วิธีทำกาแฟดริปวนิลา: คำแนะนำทีละขั้นตอน

หากคุณหลงรักกลิ่นหอมของวานิลลาและพิธีกรรมการชงกาแฟแบบพอร์โอเวอร์ คุณมาถูกที่แล้ว การชงกาแฟวานิลลาที่บ้านง่ายกว่าที่คิด และด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มคุณภาพระดับคาเฟ่ได้โดยไม่ต้องออกจากครัว ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณไปทีละขั้นตอนในการชงกาแฟพอร์โอเวอร์วานิลลาอร่อยๆ โดยใช้ Vanilla Pour Over Coffee ของ Copper Cow Coffee เพื่อประสบการณ์ที่สะดวกและเต็มไปด้วยรสชาติ

ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือผู้ที่ชื่นชอบการชงแบบพอร์โอเวอร์อยู่แล้ว คู่มือทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณได้กาแฟที่สมดุลและหอมกรุ่น เราจะครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การเตรียมอุปกรณ์ไปจนถึงเทคนิคการเทและการแก้ไขปัญหาทั่วไป เมื่อจบแล้ว คุณจะสามารถชงกาแฟพอร์โอเวอร์วานิลลาที่เทียบชั้นร้านกาแฟโปรดของคุณได้

เตรียมอุปกรณ์และส่วนผสม

ก่อนเริ่มต้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่างที่จำเป็น สำหรับการตั้งค่าพอร์โอเวอร์พื้นฐาน คุณจะต้องมีตัวกรองพอร์โอเวอร์ (เช่น V60 หรือ Chemex) กระดาษกรอง กาต้มน้ำ (ควรเป็นแบบคอห่านเพื่อการเทที่แม่นยำ) เครื่องชั่ง และตัวจับเวลา หากคุณใช้ Vanilla Pour Over Coffee ของ Copper Cow Coffee แต่ละซองจะมีตัวกรองและกาแฟบดที่วัดไว้แล้ว คุณจึงไม่ต้องใช้เครื่องชั่งและเครื่องบด

คุณจะต้องมีน้ำร้อน (พ้นจุดเดือดเล็กน้อย ประมาณ 200°F หรือ 93°C) และแก้วโปรด หากต้องการยกระดับประสบการณ์ ลองใช้แก้วใสเพื่อชมสีสันที่สวยงามของกาแฟของคุณ Copper Cow Coffee's Pour Over Coffee Variety Bundle + Mug มาพร้อมแก้วใสและรสชาติให้เลือกหลากหลาย เหมาะสำหรับการทดลอง

• ใช้น้ำกรองเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
• อุ่นแก้วด้วยน้ำร้อนเพื่อให้กาแฟอุ่นได้นานขึ้น

จัดเตรียมจุดชงพอร์โอเวอร์

วางตัวกรองบนแก้วหรือคาราฟของคุณ หากใช้กระดาษกรอง ให้พับรอยต่อและวางในตัวกรอง ล้างกระดาษกรองด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดรสชาติกระดาษและอุ่นแก้วของคุณ ทิ้งน้ำล้าง หากใช้ซองพอร์โอเวอร์ของ Copper Cow เพียงฉีกซองและวางตัวกรองที่ติดมาบนแก้ว พับปีกเหนือขอบแก้ว

ตอนนี้ วัดกาแฟของคุณหากใช้กาแฟบดหลวมๆ อัตราส่วนทั่วไปคือ 1:16 หมายถึงกาแฟ 1 กรัมต่อน้ำ 16 กรัม สำหรับแก้วขนาด 12 ออนซ์มาตรฐาน นั่นคือกาแฟประมาณ 22 กรัม หากใช้ซองที่วัดไว้แล้ว คุณก็พร้อมแล้ว

• หากใช้กาต้มน้ำคอห่าน เติมน้ำร้อนและวางบนเครื่องชั่งเพื่อตรวจสอบการเทของคุณ

Bloom กาแฟ

ขั้นตอน bloom เป็นขั้นตอนสำคัญที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากกากกาแฟ ช่วยให้สกัดได้ดีขึ้น เริ่มจับเวลาและเทน้ำร้อนเพียงพอให้ชุ่มกากกาแฟทั้งหมด—ประมาณสองเท่าของน้ำหนักกาแฟ ตัวอย่างเช่น หากใช้กาแฟ 22 กรัม ให้เทน้ำประมาณ 44 กรัม ปล่อยทิ้งไว้ 30-45 วินาที คุณจะเห็นกากกาแฟเกิดฟองและขยายตัว

ระหว่าง bloom กลิ่นวานิลลาจะชัดเจนขึ้น ใช้เวลาสักครู่เพลิดเพลินกับกลิ่นหอม—มันเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ หากใช้ Vanilla Pour Over Coffee ของ Copper Cow คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นหอมหวานครีมมี่ของวานิลลาและกาแฟเวียดนามคุณภาพสูง

• อย่าข้ามขั้นตอน bloom—มันจำเป็นสำหรับแก้วที่เต็มไปด้วยรสชาติ

เทน้ำเป็นขั้นตอน

หลังจาก bloom ให้เทน้ำร้อนต่อไปในลักษณะวงกลมช้าๆ เริ่มจากตรงกลางแล้วเคลื่อนออกด้านนอก รักษาระดับน้ำให้ต่ำกว่าขอบตัวกรองเล็กน้อย เทเป็นขั้นตอน: เติมน้ำที่เหลือประมาณหนึ่งในสาม รอให้น้ำซึมลงครึ่งหนึ่ง แล้วเติมอีกหนึ่งในสาม และต่อไปเรื่อยๆ เทคนิคนี้ช่วยให้สกัดได้สม่ำเสมอและป้องกันการล้น

ตั้งเป้าให้ถึงน้ำหนักน้ำทั้งหมดประมาณ 2:30 ถึง 3:00 นาที สำหรับแก้ว 12 ออนซ์ นั่นคือน้ำประมาณ 350 กรัม หากกาแฟของคุณไหลเร็วเกินไป ให้บดกาแฟให้ละเอียดขึ้น หากช้าเกินไป ให้บดหยาบขึ้น ด้วยซองที่วัดไว้แล้ว การบดได้รับการปรับให้เหมาะสมแล้ว คุณเพียงแค่ควบคุมความเร็วในการเท

• ใช้ตัวจับเวลาเพื่อติดตามเวลาชงและปรับการบดหรือการเทตามนั้น

เสร็จสิ้นและเพลิดเพลิน

เมื่อเทน้ำทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้กาแฟหยดจนเสร็จ กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที นำตัวกรองออกและคนกาแฟเบาๆ เพื่อให้รสชาติเข้ากัน หากต้องการ เติมนมหรือสารให้ความหวาน—แต่ก่อนอื่น ลองชิมแบบดำเพื่อชื่นชมกลิ่นวานิลลา

Vanilla Pour Over Coffee ของ Copper Cow ออกแบบมาให้เนียนนุ่มและหวานเล็กน้อย มีกลิ่นวานิลลาและจบด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้น จับคู่กับของว่างอย่าง Coffee x Like Air Vietnamese Coffee Puffcorn & Latte Bundle เพื่อความสนุก และอย่าลืมทำความสะอาดอุปกรณ์: ทิ้งตัวกรองและกากกาแฟ ล้างตัวกรอง และล้างแก้วของคุณ

• สำหรับเครื่องดื่มสไตล์ลาเต้ เติมนมตีฟองและวานิลลาซิรัปเล็กน้อย

การชงกาแฟพอร์โอเวอร์วานิลลาที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายและคุ้มค่า โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะได้แก้วที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะใช้ซองพอร์โอเวอร์สะดวกของ Copper Cow Coffee หรือเมล็ดกาแฟของคุณเอง กุญแจสำคัญคือเพลิดเพลินกับพิธีกรรมและดื่มด่ำทุกจิบ ทดลองอัตราส่วนและเทคนิคการเทเพื่อค้นหาแก้วที่สมบูรณ์แบบของคุณ