วิธีทำซอลท์คาราเมลลาเต้ที่บ้าน

มีมนต์เสน่ห์บางอย่างในลาเต้คาราเมลเกลือ—ความหวานของคาราเมลเนย หยดเกลือที่ทำให้ต่อมรับรสตื่นตัว และกาแฟเข้มข้นที่อยู่ข้างใต้ แม้การแวะร้านกาแฟจะน่าดึงดูด แต่การทำที่บ้านก็ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และคุณสามารถปรับแต่งความหวานและความเข้มข้นได้ตามใจชอบ

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านสูตรลาเต้คาราเมลเกลือง่ายๆ โดยใช้กาแฟดริป พร้อมแชร์เคล็ดลับเพื่อเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน และแสดงวิธีทำให้ได้แบบร้านกาแฟโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ไม่ว่าคุณจะเป็นบาริสต้ามืออาชีพหรือมือใหม่ที่อยากลอง คุณก็จะได้ดื่มด่ำกับลาเต้คาราเมลเกลือโฮมเมดแสนอร่อยได้ในไม่ช้า

เตรียมวัตถุดิบ

ในการทำลาเต้คาราเมลเกลือที่บ้าน คุณต้องมีของพื้นฐานไม่กี่อย่าง: กาแฟชงสด นม (วัวหรือพืช) ซอสคาราเมล และเกลือทะเลเกล็ด กาแฟคือตัวเอก ดังนั้นเลือกกาแฟที่เข้มข้นและนุ่มนวล กาแฟดริปอย่าง Classic Black Pour Over Coffee - 8ct ให้รสชาติที่สะอาดและเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานของคาราเมล หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น คุณยังสามารถใช้ Organic Classic Whole Bean Coffee - 12oz และบดสดๆ ได้

สำหรับคาราเมล คุณสามารถใช้ซอสสำเร็จรูปหรือทำเองจากน้ำตาล เนย และครีม หากคุณทำเอง คุณจะต้องใช้เกลือเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความหวาน นมควรอุ่นหรือตีให้เป็นฟอง นมสดให้ผลลัพธ์ที่ครีมมี่ที่สุด แต่ข้าวโอ๊ตหรืออัลมอนด์มิลค์ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน สุดท้าย แก้วมัคใสอย่าง The Coffeeist Glass Mug ช่วยให้คุณเห็นเลเยอร์ที่สวยงาม—และทำให้เครื่องดื่มดูพิเศษยิ่งขึ้น

• ใช้กาแฟดริปชงสดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
• หากทำคาราเมลเอง ใช้หม้อก้นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
• เกลือทะเลเกล็ด (เช่น Maldon) เหมาะสำหรับโรยหน้าสุดท้าย

ชงกาแฟของคุณ

รากฐานของลาเต้ที่ดีคือกาแฟ สำหรับลาเต้คาราเมลเกลือ คุณต้องการกาแฟที่เข้มข้นพอที่จะตัดความหวานแต่ไม่ขม วิธีดริปเหมาะอย่างยิ่งเพราะเน้นรสชาติธรรมชาติของกาแฟและให้ถ้วยที่สะอาด เริ่มด้วยกาแฟบดประมาณ 1 ถึง 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ แล้วชงลงในแก้วของคุณโดยตรง

หากคุณใช้ Classic Black Pour Over Coffee - 8ct เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์—มันถูกออกแบบมาให้ง่ายมาก รูปแบบดริปยังช่วยให้คุณควบคุมความเข้มข้น: ใช้น้ำน้อยลงเพื่อความเข้มข้นขึ้น หรือมากขึ้นเพื่อรสชาติอ่อนลง เมื่อชงเสร็จ พักกาแฟไว้ในขณะที่คุณเตรียมคาราเมลและนม

• อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสำหรับดริปคือประมาณ 200°F (93°C)—พอดีเดือด
• หากคุณชอบรสกาแฟเข้มข้นขึ้น ใช้คั่วเข้มหรือเพิ่มกาแฟบดอีกครึ่งช้อนโต๊ะ

ทำคาราเมลเกลือ

คุณสามารถใช้ซอสคาราเมลสำเร็จรูปคุณภาพดีเพื่อประหยัดเวลา แต่การทำเองนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจและอร่อยยิ่งกว่า ในหม้อใบเล็กตั้งไฟกลาง ละลายน้ำตาล 1/2 ถ้วย คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม ยกออกจากไฟแล้วใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะและวิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย—ระวัง มันจะเดือดปุดๆ คนให้เข้ากับเกลือทะเลเกล็ด 1/2 ช้อนชาแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย

หากคุณมีเวลาน้อย ทางลัดที่ดีคืออุ่นซอสคาราเมลที่คุณชอบแล้วคนเกลือเล็กน้อย ไม่ว่าจะวิธีไหน คุณจะต้องใช้คาราเมลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อลาเต้หนึ่งแก้ว เทลงก้นแก้วก่อนใส่กาแฟ และเก็บไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

• ระวังน้ำตาล—มันสามารถเปลี่ยนจากสีทองเป็นไหม้ได้ในไม่กี่วินาที
• สำหรับเวอร์ชันวีแกน ใช้กะทิและเนยวีแกนในคาราเมล

ประกอบลาเต้ของคุณ

ตอนนี้เป็นส่วนที่สนุก: รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทกาแฟที่ชงแล้วลงในแก้วเหนือคาราเมล คนให้เข้ากัน จากนั้นอุ่นหรือตีนมให้เป็นฟองละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องตีฟองนม French press หรือเพียงแค่เขย่านมอุ่นในขวดโหล—อะไรก็ได้ที่มี เทนมลงบนกาแฟ โดยใช้ช้อนกันฟองไว้ แล้วตักฟองนมลงด้านบน

เพื่อปิดท้าย ราดคาราเมลเพิ่มเล็กน้อยบนฟองนมแล้วโรยเกลือทะเลเกล็ดเล็กน้อย เกลือด้านบนไม่ได้只是为了ความสวยงาม—มันช่วยเสริมความหวานและเพิ่มความกรุบกรอบ หากต้องการเพิ่มความหรูหรา คุณยังสามารถวาดซอสคาราเมลบนฟองนมเพื่อการนำเสนอที่สวยงาม

• สำหรับลาเต้ที่ร้อนกว่า อุ่นนมก่อนตีฟอง—นมเย็นจะทำให้กาแฟเย็นลง
• หากชอบรสหวานขึ้น เติมคาราเมลเพิ่ม แต่จำไว้ว่าเกลือจะช่วยปรับสมดุล

เคล็ดลับสำหรับคาราเมลลาเต้กับดริปที่สมบูรณ์แบบ

การทำคาราเมลลาเต้กับกาแฟดริปคือเรื่องของความสมดุล กาแฟควรเข้มข้นพอที่จะโดดเด่น แต่ไม่แรงเกินไปจนกลบรสคาราเมล หากใช้คั่วอ่อน คุณอาจต้องชงให้เข้มขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ พิจารณาประเภทของนม: นมสดให้ความรู้สึกเข้มข้นขึ้น ขณะที่นมข้าวโอ๊ตเพิ่มความหวานเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับคาราเมล

หากคุณชื่นชอบกาแฟเวียดนาม คุณสามารถเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้ลาเต้ของคุณโดยใช้กาแฟที่มีกลิ่นช็อกโกแลตหรือถั่ว Churro Latte - 5ct มีรสชาติอบเชยที่เข้ากันได้อย่างน่าประหลาดใจกับคาราเมลและเกลือ—ลองดูสำหรับการเปลี่ยนแปลงสนุกๆ หรือหากคุณอยากได้รสคลาสสิก ลอง Classic Latte - 5ct เพื่อรสชาติที่นุ่มนวลและผ่อนคลาย

• อย่าข้ามเกลือ—มันคือสิ่งที่ทำให้คาราเมลโดดเด่น
• ทดลองกับนมทางเลือกต่างๆ เพื่อหาเนื้อสัมผัสที่คุณชอบที่สุด
• หากต้องการกาแฟเข้มข้นขึ้น ใช้เอสเปรสโซสองช็อตถ้าคุณมีเครื่องชงเอสเปรสโซ

ด้วยสูตรลาเต้คาราเมลเกลือง่ายๆ นี้ คุณสามารถข้ามคิวร้านกาแฟและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มระดับบาริสต้าในครัวของคุณเอง การผสมผสานของกาแฟดริปเข้มข้น คาราเมลหวาน และเกลือเล็กน้อยนั้นไม่อาจต้านทานได้—และเมื่อคุณชำนาญพื้นฐานแล้ว คุณก็ปรับแต่งได้ตามใจชอบ ดังนั้นคว้าแก้วโปรด ชงกาแฟสด และหรูหราแบบโฮมเมดให้ตัวเองสักหน่อย