วิธีทำกาแฟเครื่องเทศของหวานดูไบที่บ้าน

ความหลงใหลในกาแฟของดูไบเป็นตำนาน และกาแฟที่ได้แรงบันดาลใจจากของหวานกำลังเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ลองนึกภาพถ้วยกาแฟที่มีรสชาติเหมือนขนมอบสุดหรู: เข้มข้น หวาน และหอมด้วยเครื่องเทศอุ่นๆ นั่นคือความมหัศจรรย์ของกาแฟเครื่องเทศสไตล์ของหวานดูไบ คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปตะวันออกกลางเพื่อลิ้มลองมัน—คู่มือนี้จะแสดงวิธีทำในครัวของคุณเอง

เคล็ดลับอยู่ที่การเลเยอร์รสชาติ: กาแฟคุณภาพสูง กระวานหอม หญ้าฝรั่นเล็กน้อย และความหวานธรรมชาติจากอินทผลัม เราจะพาคุณผ่านวิธีชงแบบเทผ่าน (pour-over) ง่ายๆ ที่เน้นส่วนผสมเหล่านี้ พร้อมเคล็ดลับในการปรับแต่งแก้วของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นบาริสต้ามืออาชีพหรือเพิ่งเริ่มต้น สูตรนี้ทำตามได้ง่ายและให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ

ทำไมการชงแบบ Pour Over ถึงเหมาะกับกาแฟเครื่องเทศ

กาแฟชงแบบเทผ่านเป็นวิธีการชงที่เหมาะสำหรับกาแฟเครื่องเทศ เพราะให้คุณควบคุมการสกัดได้ และทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเด่นชัด ไม่เหมือนวิธีการแช่ การชงแบบเทผ่านให้แก้วที่สะอาดและสดใส ไม่ทำให้เครื่องเทศกลืนกัน การเทน้ำอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอช่วยให้น้ำดึงน้ำมันธรรมชาติของกาแฟและน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศออกมาอย่างนุ่มนวล ทำให้ได้กาแฟที่สมดุลและหอมกรุ่น

สำหรับสูตรนี้ เราขอแนะนำกาแฟคั่วปานกลางที่มีกลิ่นช็อกโกแลตหรือถั่ว เช่น Classic Black Ground Coffee ของ Copper Cow Coffee โปรไฟล์ที่เนียนนุ่มเข้ากันได้ดีกับกระวานและหญ้าฝรั่นโดยไม่กลบรสชาติ หากคุณต้องการตัวเลือกที่แบ่งสัดส่วนไว้แล้ว Churro Pour Over Coffee - 48ct มีกลิ่นอบเชยและน้ำตาลที่เข้ากับธีมของหวานอยู่แล้ว—แค่เพิ่มเครื่องเทศของคุณเอง

• ใช้กาแฟบดสดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
• ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 200°F (93°C) เพื่อการสกัดที่ดีที่สุด
• ทำให้ตัวกรองเปียกด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดรสชาติกระดาษ

ส่วนผสมสำหรับกาแฟเครื่องเทศสไตล์ดูไบ

ความสวยงามของสูตรนี้คือความยืดหยุ่น เริ่มต้นด้วยสามอย่างคลาสสิก: กระวาน หญ้าฝรั่น และอินทผลัม กระวานเพิ่มความอบอุ่นแบบซิตรัสและมินต์ที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟตะวันออกกลาง หญ้าฝรั่นให้กลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและสีทองสวยงาม อินทผลัมให้ความหวานธรรมชาติและความลึกแบบคาราเมลที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟ

คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น อบเชย กานพลู หรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คนด้วยครีมหรือนมข้นหวานเล็กน้อย หากคุณใช้กาแฟปรุงแต่งรส เช่น ของ Copper Cow Coffee Salted Caramel Pour Over Coffee - 8ctคุณอาจลดความหวานที่เติมลงไปเพื่อให้รสชาติที่มีอยู่เด่นชัดขึ้น

• กาแฟบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (เช่น Classic Black Ground Coffee)
• กระวานเขียว 2 ฝัก บุเบาๆ
• หญ้าฝรั่นเส้นเล็กน้อย (ประมาณ 8-10 เส้น)
• อินทผลัมเมดจูล 1-2 ผล เอาเมล็ดออกและสับ
• ไม่บังคับ: อบเชย 1 แท่ง วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา หรือครีมเล็กน้อย

ขั้นตอนการชงทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการวางตัวกรองแบบเทผ่านบนแก้วหรือเหยือก ใส่กาแฟบดและกระวานที่บุแล้วลงในตัวกรองโดยตรง หากใช้หญ้าฝรั่น คุณสามารถใส่ลงในกาแฟบดหรือแช่ในน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้สีและกลิ่นออกมา

ตั้งน้ำให้ร้อนจนเกือบเดือด—ประมาณ 200°F เทน้ำเล็กน้อยลงบนกาแฟบดเพื่อให้ชุ่ม แล้วรอ 30 วินาทีเพื่อให้กาแฟ ' bloom ' จากนั้นเทน้ำต่อเป็นวงกลมช้าๆ รักษาระดับน้ำให้สม่ำเสมอ ตั้งเป้าเวลาชงทั้งหมด 3-4 นาที

ระหว่างที่กาแฟชง ตั้งอินทผลัมสับในกระทะขนาดเล็กกับน้ำเล็กน้อยจนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อกาแฟพร้อม คนอินทผลัมบดและหญ้าฝรั่น (ถ้ายังไม่ได้ใส่) ชิมและปรับความหวานหรือเครื่องเทศ สำหรับฟองนม ปั่นกาแฟกับเครื่องตีฟองนมหรือเขย่าในขวดกับครีม

• บุกระวานก่อนชงเพื่อให้กลิ่นหอมสูงสุด
• ถ้าไม่มีหญ้าฝรั่น ใช้ขมิ้นเล็กน้อยเพื่อสีและรสชาติที่ earthy
• สำหรับเวอร์ชันเย็น ชงเข้มข้นเป็นสองเท่าแล้วเทราดน้ำแข็ง

ไอเดียการเสิร์ฟและการปรับแต่ง

เสิร์ฟกาแฟเครื่องเทศสไตล์ของหวานดูไบในแก้วมัคแก้วสวยๆ เพื่อโชว์สีเข้มข้น คุณสามารถตกแต่งด้วยพิสตาชิโอบด อบเชยป่น หรือวิปครีม สำหรับความฟุ่มเฟือย ราดด้วยคาราเมลหรือซอสช็อกโกแลต

สูตรนี้ปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบ หากคุณชอบรสเครื่องเทศเข้มข้น เพิ่มกระวานมากขึ้น สำหรับแก้วที่หวานขึ้น ใช้อินทผลัมมากขึ้นหรือไซรัปปรุงรส คุณยังสามารถทำกาแฟเครื่องเทศเข้มข้นและเก็บในตู้เย็นสำหรับลาเต้เย็นจานด่วน จับคู่กับบาคลาวาหรือขนมไส้อินทผลัมเพื่อประสบการณ์ของหวานดูไบอย่างแท้จริง

• ลองใช้ของ Copper Cow Coffee Churro Ground Coffee - 12oz เพื่อรสชาติอบเชยที่เด่นชัด
• สำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ ใช้นมข้าวโอ๊ตหรือกะทิแทนผลิตภัณฑ์จากนม
• เก็บกาแฟที่ชงแล้วในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

การทำกาแฟเครื่องเทศสไตล์ของหวานดูไบที่บ้านเป็นวิธีที่น่ายินดีในการยกระดับพิธีกรรมกาแฟของคุณ ด้วยเมล็ดกาแฟคุณภาพ เครื่องเทศหอมกรุ่น และความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มสไตล์คาเฟ่สุดหรูได้ทุกเวลา ทดลองอัตราส่วนเพื่อหาความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของคุณ และอย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนๆ—พวกเขาจะประทับใจในทักษะบาริสต้าของคุณ